Création d'une brasserie artisanale & écologique

Nous avons participé à la création de la SCOP Co-Hop, brasserie artisanale et écologique en Ariège. Nous avons coordonné et contribué à toutes les étapes : de l'idée au projet. Nous avons ianis contribué à la réhabilitation et l'aménagement du lieu, à son équipement, au montage juridique et financier, à la démarche de qualité territoriale et environnementale (plusieurs labellisations), aux partenariats territoriaux avec les producteurs locaux et les institutions, à la recherche de financements publics, au développement d'une meilleure prise en compte écologique (production basse énergie, mutualisation de l'unité de lavage pour la consigne et le recyclage du verre). Il s'agit d'un projet économique réussi de transition écologique et sociale en milieu rural.

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